驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品在買(mǎi)回來(lái)以后，先要洗干凈，用清水浸泡5-6個(gè)小時(shí)，要做醬驢肉的話方法是怎樣的呢？

把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3-5個(gè)小時(shí)。將蔥切成段，姜切片備用，把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調(diào)味料，放入碗中備用。鍋中倒入少許的油，放入調(diào)味料和蔥姜蒜，翻炒出香味，香味出來(lái)之后，鍋中加入開(kāi)水，水的量要莫過(guò)驢肉，燒一會(huì)兒，讓調(diào)味料溶于水中。把汁倒入腌制的驢肉中，然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進(jìn)去。蓋上鍋蓋等開(kāi)鍋，因?yàn)轶H肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒(méi)有，如果有，等鍋開(kāi)之后漂出血沫就可以了。

鍋開(kāi)之后，蓋上蓋子，小火，大概需要3到4個(gè)小時(shí)，等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上。