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地址：山東省蘭陵縣二廟居村
在選購(gòu)了驢肉加工批發(fā)產(chǎn)品以后，如果要做醬驢肉的話，應(yīng)該先將驢肉、花椒、大料、姜片、蒜、豆瓣醬、糖白酒、鹽、生抽以及老抽這些材料。
將驢肉切大塊入鍋，倒入沒(méi)過(guò)驢肉的清水，放適量花椒，1-2瓣大料，煮開(kāi)5-10分鐘。驢肉撈出來(lái)，洗凈鍋，重新放一大鍋清水，放花椒適量，大料1-2瓣，姜片5-6片，蒜3-4瓣，豆瓣醬3大勺，糖3大勺，生抽老抽各1大勺，白酒2平勺，鹽2平勺，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火，大概煮2-3小時(shí)。
如果覺(jué)得水慢慢煮少了，可以加1-2次水，加適量鹽，注意煮的時(shí)候要翻面，不然吃起來(lái)影響口感。
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